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tarte à la laitue et au jambon



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-350 grammes de pâte à pizza
-quatre oeufs
-quatre grosses tranches de jambon blanc
-deux cœurs de laitue
-100 grammes de parmesan
-un peu de persil
-un peu de basilic
-deux grosses cuillères bien pleines de farine
-deux grosses cuillères de lait
-40 grammes de beurre
-un peu d'huile d'olive
-sel
-poivre


Préparation :

Mélanger les oeufs avec le basilic et le persil, saler et poivrer. Faire une première omelette avec un tiers des oeufs dans du beurre et la mettre dans une assiette puis en faire deux autres pareilles. Couper la laitue en lanières et la réserver avec le parmesan. Etaler la pâte pour qu'elle ait un centimètre d'épaisseur et huiler un plat à four et mettre la pâte. Remplir avec le jambon puis les omelettes, la laitue, saler et poivrer. Recouvrir avec un cercle de pâte, faire un trou et badigeonner avec un jaune d'oeuf. Faire cuire trois quarts d'heure à 210°. Servir immédiatement.

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