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Tarte tatin de pommes de terre au fromage



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-un kilo et demi de pommes de terre
-un rouleau de pâte feuilletée
-300 grammes de reblochon (ou autre)
-30 grammes de beurre
-deux grosses cuillères d'échalotes coupées
-un peu de persil
-un jaune d'oeuf
-sel
-poivre


Préparation :

Faire cuire les pommes de terre pendant dix minutes dans de l'eau salée et couper en rondelles. Beurrer un plat à tarte et le tapisser de rondelles de pommes de terre. Mettre l'échalote en morceaux, rajouter le reblochon en lamelles et remettre des pommes de terre par-dessus, saler, poivrer et rajouter une feuille de papier aluminium. Faire cuire un quart d'heure à 180° et sortir la feuille d'alu pour la remplacer par la pâte, dorer avec le jaune d'oeuf et remettre à cuire un nouveau quart d'heure. Retourner et servir immédiatement.

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