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Veau en feuilleté



Pour 6 personnes

Ingrédients :

-Un kilo de filet de veau
-500 grammes de champignons de Paris frais
-cinq échalotes râpées
-un verre de porto et un verre de vin blanc
-50 centilitres de crème fraiche
-50 grammes de beurre
-500 grammes de pâte feuilletée
-sel
-poivre

préparation

Faire revenir le veau dans le beurre une fois coupé en petits morceaux. Sortir la viande et faire revenir les échalotes et rajouter les champignons. Mélanger avec la viande, le vin blanc, le porto. Saler et poivrer et faire mijoter une demi-heure. Sur la fin de la cuisson mettre la crème fraiche et installer le tout dans un plat allant au four. Recouvrir l’ensemble avec la pâte et débordant sur les cotés du plat. Faire un trou au milieu et laisser cuire une demi-heure à 180°.


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