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Bouchons de la Réunion



Pour une trentaine de bouchons

Ingrédients :

-200 grammes de chair à saucisse
-200 grammes de boeuf haché
-un oignon
-quatre petites cuillères de ciboulette fraiche
-deux petites cuillères de sauce de soja
-deux petites cuillères de persil
-quatre petites cuillères de nuoc man
-une petite cuillère de cinq épices
-deux grosses pincées de piment de Cayenne
-un peu de farine
-sel
-poivre


Préparation :

Mélanger la totalité des épices avec la chair à saucisse. Prendre la farce et l'étaler en la roulant dans la farine de façon à ce qu'elle fasse un petit boudin de quatre centimètres de diamètre. Couper en bouts égaux puis faire cuire le tout à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Servir avec une salade verte, un ti' punch et éventuellement une sauce relevée.

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