Charlotte aux Reims roses
Pour 4 personnes
Ingrédients :
Pour la crème au chocolat
-100 grammes de beurre
-125 grammes de chocolat noir
-deux oeufs
-50 grammes de sucre glace
pour la charlotte aux Reims roses
-vingt biscuits Reims roses
-deux jaunes d'oeufs
-un peu de cointreau
-80 grammes de beurre
-50 grammes de sucre en poudre
-un demi-verre d'eau
Préparation :
Faire fondre le chocolat au bain-marie et rajouter le sucre glace, les jaunes d'oeufs, le beurre et les blancs d'oeufs montés en neige. Réserver. Ecraser les biscuits jusqu'à les réduire en poudre, rajouter le cointreau, deux jaunes d'oeufs, le demi-verre d'eau et le beurre mou. Bien mélanger. Mettre un papier sulfurisé dans le moule à charlotte et le remplir des deux crèmes en couches alternées.. Mettre au frais pendant vingt-quatre heures. Au moment de servir, tremper le moule quelques secondes dans de l'eau bouillante et la charlotte va se détacher toute seule.
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