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Chaussons de poulet aux champignons



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-deux pâtes feuilletées
-quatre blancs de poulet
-un peu d'huile d'olive
-un peu de beurre
-cinq échalotes
-deux gousses d'ail
-300 grammes de champignons de Paris
-un bouquet de persil
-cinq décilitres de crème fraiche
-deux grosses cuillère de Cognac
-un oeuf
-sel
-poivre


Préparation :

Découper la pâte pour faire quatre chaussons. Hacher les champignons avec les échalotes, le persil et l'ail. Faire revenir l'ensemble dans du beurre et rajouter le Cognac et la crème. Saler et poivrer. Faire revenir les blancs de poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux cotés puis mettre un peu de farce sur chaque pâte et rajouter un blanc de poulet par portion. Refermer et donner une forme de chausson. Badigeonner le dessus des chaussons avec le jaune d'oeuf et les cotés avec le blanc. Faire cuire à 200° pendant une demi-heure et servir très chaud.

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