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Compote d'oignons au vin de Bordeaux



Pour 6 personnes

Ingrédients :

-six oignons
-une cuillère à soupe de graisse de canard ou d'oie
-trois cuillères à soupe de sucre en poudre
-quarante centilitres de vin de Bordeaux


Préparation :

Couper les oignons en lamelles et les faire revenir dans la graisse et les caraméliser avec le sucre. Rajouter ensuite tout le vin de Bordeaux et laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation du vin. Servir avec du foie gras, du boeuf ou sur des toasts à l'apéritif.

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