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Dessert aux pommes caramélisées



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-quatre grosses pommes
-100 grammes de sucre en poudre
-quatre feuilles de gélatine
-un peu de beurre
-quatre oeufs
-un peu de cassonade

pour le caramel

-100 grammes de sucre en poudre
-100 grammes de crème fraiche


Préparation :

Couper les pommes en cubes et les faire revenir dans le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'elles caramélisent. Les mettre dans un saladier et rajouter la gélatine préalablement ramollie et bien mélanger. Quand le tout est froid, incorporer les oeufs et mettre ce mélange dans des ramequins individuels beurrés. Faire cuire au bain-marie pendant une demi-heure à 170°. Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de cassonade. Faire ensuite caraméliser au four sous le grill pendant quelques minutes. Faire un caramel assez foncé et rajouter la crème fraiche chaude. Fouetter et laisser refroidir. Servir l'ensemble et déguster.

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