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Macarons d'antan aux amandes



Pour 4 personnes

Ingrédients :

250 grammes de poudre d'amande
-200 grammes de sucre
-une cuillère à soupe de miel
-deux blancs d'oeuf et un jaune
-une cuillère à soupe de gelée de pomme
-un peu de vanille liquide
-un peu d'extrait d'amandes amères

préparation

Dans un mortier, mélanger les amandes, le miel, le sucre et la vanille. Rajouter les blancs d'oeufs, la gelée de pomme, l'extrait d'amandes amères et laisser reposer au réfrigérateur une nuit. Faire un rouleau de quatre centimètres de diamètre et découper en tranches. Mettre sur du papier sulfuriser et passer le jaune d'oeuf au pinceau pour que les macarons dorent. Cuire à 180° pendant vingt minutes et déguster froid.


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