Mariage de jambon champignons et pommes de terre
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-huit pommes de terre
-200 grammes de jambon
-200 grammes de champignons de Paris
-un jaune d'oeuf
-100 grammes de fromage râpé
-deux cuillères à soupe de basilic
-un peu de muscade
-sel
-poivre
Préparation :
Envelopper les pommes de terre dans du papier aluminium et les faire cuire au four pendant trois quarts d'heure à 200°. Faire revenir les champignons dans le beurre, saler et poivrer. Hacher le jambon avec le basilic et rajouter la muscade. Ouvrir les pommes de terre et les évider. Ecraser la chair des pommes de terre et la mélanger au jaune d'oeuf, avec le jambon et les champignons. Garnir les pommes de terre avec le mélange et recouvrir de fromage râpé. Mettre des noisettes de beurre sur le tout et faire gratiner pendant dix minutes à 180°. Servir immédiatement.
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