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Navettes de Marseille



Pour cinq personnes,

Ingrédients :

-500 grammes de farine
-250 grammes de sucre
-75 grammes de beurre mou
-trois oeufs + un jaune
-50 millilitres d'eau de fleur d'oranger
-50 millilitres d'eau
-une cuillère à thé de lait ou d'eau
-sel


Préparation :

Mélanger dans un bol la farine, le sucre, le sel, les oeufs, eau de fleur d'oranger et le beurre avec un peu d'eau. Laisser poser une heure. Faire des boules de pâte de manière à en avoir vingt cinq et les mettre en forme ovale. Faire une incision au milieu. Beurrer la plaque à four, fariner les navettes et laisser reposer encore deux heures. Badigeonner les gâteaux avec du jaune d'oeuf. Faire cuire à 180° jusqu'à ce que les gâteaux deviennent dorés.


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