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Quiche aux champignons et roquefort



Pour 6 personnes

Ingrédients :

-un rouleau de pâte brisée
-un peu de beurre
-250 grammes de champignons de paris frais
-50 centilitres de crème fraiche liquide
-quatre oeufs
-200 grammes de roquefort
-une échalote
-sel
-poivre


Préparation :

Mettre la pâte dans un moule beurré et la placer au réfrigérateur. Faire sauter les champignons dans un peu de beurre et rajouter l'échalote. Battre les oeufs en omelette, rajouter le roquefort en petits morceaux, la crème fraiche puis assaisonner. Garnir la pâte avec le mélange et faire cuire quarante minutes à 210°. Servir avec une salade verte.

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