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Veau haché aux champignons



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-800 grammes de veau haché
-un kilo de champignons de paris
-150 grammes de beurre
-100 grammes de crème fraiche
-deux échalotes
-deux oeufs et deux jaunes d'oeufs
-un peu de chapelure
-sel
-poivre


Préparation :

Hacher l'échalote et la mélanger à la viande hachée. Saler, poivrer. Rajouter deux oeufs, faire des boulettes et rouler dans la chapelure. Faire dorer le tout dans du beurre. Faire ensuite dorer les champignons et les mélanger avec la crème et les jaunes d'oeufs. Répartir les boulettes et la crème dans chaque assiette. Servir avec un riz blanc.

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