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Beignets aux pommes et au rhum



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-200 grammes de farine
-une petite cuillère de levure
-deux oeufs
-une grosse cuillère d'huile
-un demi-verre de lait
-un demi-verre de rhum
-deux pommes
-deux grosses cuillères de raisins secs
-deux grosses cuillères de fruits confits
-sucre en poudre
-une pincée de sel


Préparation :

Mélanger la farine avec la levure et rajouter la pincée de sel. Battre les jaunes d'oeufs et les incorporer puis ajouter le lait, l'huile et bien mélanger le tout. Couper les pommes en petits dés et les faire macérer dans le rhum avec les raisins et les fruits confits pendant deux heures, le temps que la pâte pose. Monter les blancs d'oeufs en neige et les mélanger aux fruits et à la pâte. Prendre des quantités par grosse cuillère et faire frire le tout jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés. Rouler les beignets dans le sucre et les déguster.

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