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Gâteau de foie de lapin



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-un foie de lapin
-quatre oeufs
-50 grammes de beurre
-15 grammes de farine
-un peu de lait
-un peu d'ail
-un peu de persil frais
-sel
-poivre


Préparation :

Faire une béchamel très épaisse et rajouter le foie de lapin haché, saler, poivrer. Rajouter les jaunes d'oeufs, l'ail, le persil et incorporer les blancs d'oeufs battus en neige. Verser le tout dans un moule préalablement beurré et faire cuire pendant une demi-heure à 180°. Servir avec des chipolatas et un peu de sauce tomate.


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