Gâteau de foie de lapin
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-un foie de lapin
-quatre oeufs
-50 grammes de beurre
-15 grammes de farine
-un peu de lait
-un peu d'ail
-un peu de persil frais
-sel
-poivre
Préparation :
Faire une béchamel très épaisse et rajouter le foie de lapin haché, saler, poivrer. Rajouter les jaunes d'oeufs, l'ail, le persil et incorporer les blancs d'oeufs battus en neige. Verser le tout dans un moule préalablement beurré et faire cuire pendant une demi-heure à 180°. Servir avec des chipolatas et un peu de sauce tomate.
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