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Gaufres de Picardie



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-un litre de lait
-500 grammes de farine
-quatre oeufs
-30 grammes de levure de boulanger
-un sachet de sucre vanillé
-20 grammes de sucre
-120 grammes de beurre
-une pincée de sel


Préparation :

Dissoudre la levure dans un peu de lait tiède et la mettre dans un grand saladier avec la farine, les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, le sucre, le lait tiède et une pincée de sel. Faire une pâte bien lisse et rajouter le beurre fondu. Laisser reposer pour faire un peu monter la pâte. Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la pâte. Faire chauffer le gaufrier et le beurrer puis mettre la pâte dedans afin de commencer les gaufres.

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